“冬天吃牛肉，一冬暖洋洋。”由于牛肉具有滋补功效，每年进入冬季，牛肉的销售旺季也随之到来。昨日，记者走访榕城市场发现，虽然价格坚挺，但牛肉却更加走俏。
昨天，记者走访市场发现，新鲜的牛肉售价较上两个月并没有太大变化，每斤售价35~39元左右。牛羊肉批发户陈先生告诉记者，冬季进补以及火锅消费对牛肉的需求量大增，牛肉销售旺季到来，预计在春节前，价格还将继续坚挺。
由于榕城市民的进补意识较强，“进补经济”也渐渐被催热。“这两天下雨，湿气重，多吃牛肉能祛除湿气。”正在福州永辉超市屏山店挑选牛肉的市民林女士说，入冬后，她更加关注养生，菜篮子的投入也增加了不少，一星期至少要买三次牛肉，加当归炖汤或红烧。
福州龙峰市场的陈依姐最近也忙得乐开了花。她告诉记者，入冬后，她的牛肉摊一天就可以卖掉半头牛。而事实上，陈依姐每天过了中午就收摊了，“上午基本就卖得差不多了，剩下一些都供给餐馆。”
陈依姐说，由于今年澳洲进口牛肉进入本地超市，让生意受到一些影响，不过她贩卖的长乐黄牛肉还是很受市民欢迎，“进口牛肉煎牛排好吃，如果是炖汤的话，还是本地牛肉好吃。”
“喜欢吃筋的，挑老牛肉，喜欢吃皮的，就挑小牛肉。”陈依姐说，要挑看起来干而黄的本地牛肉，炖起来牛肉味儿更浓，“还有不少人喜欢加上白糖和红酒红烧牛肉，选腱子肉最好。”
国家二级营养师穆亚敏称，由于牛肉富含矿物质、蛋白质，冬吃牛肉能够起到御寒的效果，但要注意烹饪方法，并多吃蔬菜、水果，以防冬季进补过度导致上火。
