据报道，数据显示，7月中旬以来全国普通鲜鸡蛋价格持续回升，多个省份鸡蛋价格涨幅超过两成。
目前全国的普通鲜鸡蛋价格整体呈现上涨走势。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与7月13日相比，9月1日，普通鲜鸡蛋全国的日均价格上涨了20.6%，超九成的省区市普通鲜鸡蛋价格上涨，其中吉林、宁夏、黑龙江、河南、陕西的价格，上涨是尤为明显，涨幅是出现36.5%到45.4%之间。
畜牧专家认为，鸡蛋价格高起是因为受到当前的强需求所导致。从市场情况分析，一方面受到2014年鸡蛋价格较高、利润较好影响，许多蛋鸡养殖户在年初积极补栏，蛋鸡的存在量增加，导致今年上半年鸡蛋价格持续低迷，养殖户为减少损失，加快淘汰蛋鸡，导致鸡蛋的供应量出现减少，促使鸡蛋价格上涨。一方面，由于今年伏天气温较高，蛋鸡的进入起伏期，使得近期市场鸡蛋供应量出现下降，而在市场需求变化相对稳定的情况下，鸡蛋价格因此受到上涨的影响。同时近期猪肉价格上涨明显，受到替代效应影响，也导致鸡蛋价格被持续推高。抛售到今后一段时间，有国庆节、中秋节以及各大院校开学前的备货需求影响，可能短期内鸡蛋价格可能会出现进一步走高，所以不少养殖户看好后势。山东省畜牧兽医信息中心分析认为，从7月份开始，新增的蛋鸡开产量是稳步增加，但在后续上涨空间恐怕有限。
