导读：本文选用2001—2018年全国各省份的数据，构建PVAR蔬菜生产成本、蔬菜产量资产价格评估以及蔬菜的需求量等与蔬菜价格的相互影响。研究结果表明，价格发挥着重要的调节作用，但地价评估蔬菜价格并没有随着产量的升而下降，因此评估资产应持续完善保障机制，专业资产评估让价格充分发挥调节作用，固定资产评估同时降低物流、储藏等成本，上海资产评估从而缩减居民获取蔬菜的总成本。